Una ensalada muy completa y fácil. Mezclamos tomate rosa con pimiento cortado muy pequeño y cebolla. Añadimos olivas negras y una alcachofas conservadas en vinagre (o aceite). Si no somos vegetarianos también podemos añadir huevo, atún y anchoas. Condimentamos con una vinagreta de aceite, vinagre y eneldo (o otras aromáticas que nos gusten).
