mitja síndria
mig meló
formatge de cabra tendre
fulles d’alfàbrega i menta
un grapat de nous i avellanes
oli d’oliva
vinagre de poma
una cullerada de mel
sal
suc de llimona
llavors de sèsam torrades (opcional)

Aquesta amanida queda molt ben presentada si usem una cullereta especial fer fer boles de meló i síndria. En aquest cas, no cal treure la pell de les fruites, només buidar-ne la meitat amb la cullera. Posarem les boles de meló i síndria en una safata de servir.
En cas de no tenir aquesta cullera, traiem la pell de les fuites i les tallem a dauets regulars.
Si el formatge té prou consistència, també en podem fer boles, o sinó, el tallem a dauets.
L’afegim a la safata de les fruites.
En una fusta, tallem la fruita seca de forma gruixuda a l’afegim a l’amanida.
En un bol preparem la vinagreta amb dues parts d’oli per una de vinagre. Hi afegim la mel, el suc de llimona i la sal.
Amanim les fruites amb la vinagreta i remenem bé perquè s’impregnin de sabor.
Finalment, tallem les herbes i les afegim per sobre. Ho rematem amb les llavors de sèsam.

Opció vegana: substituïm el formatge de cabra per daus de tofu. Els posem a macerar amb la vinagreta que farem sense mel. Quan estiguin ben impregnats, els barregem amb les fruites.

Bon profit!!

 

Les receptes de la Rosa Montoriol

Si voleu més informació sobre algun ingredient, teniu suggeriments o preguntes, teniu alguna intolerància alimentària o al·lèrgia, podeu contactar amb mi al correu oliisucre@gmail.com

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

X