1 bròquil
1 col
4 patates petites o dues de grosses
un bon manat d’anet
alfàbrega
sal i pebre
oli d’oliva

Rentem ben netes les patates perquè les courem amb la pell. Les tallem a rodelles. Separem les flors del bròquil. El tronxo i les fulles les guardem per fer un caldo de verdures, igual que les fulles externes de la col.
Tallem la col a juliana gruixuda.
Posem les verdures i les patates en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Salpebrem. Amb les mans untades d’oli, remenem les verdures perquè s’impregnin bé. Les cobrim amb un bon manat de fulles d’anet tallades de forma gruixuda.
Amb l’escalfor del forn, l’anet despendrà la seva aroma i impregnarà les verdures.
Posem la safata al forn preescalfat a 180 graus fins que les verdures siguin cuites i cruixents.
Mentrestant preparem l’oli d’anet. Us donaré dues receptes. La primera és més ràpida i consisteix en trinxar a la batedora fulles d’anet amb unes quantes fulles d’alfàbrega, sal i oli d’oliva. Ens quedarà una salsa verda que podem guardar a la nevera en un pot de vidre cobert d’oli.
La segona recepta ens donarà un oli aromatitzat però necessita reposar 1 mes abans de consumir-lo. Agafem les fulles d’anet i alfàbrega i les posem en una ampolla de vidre de broc ample. Hi afegim una mica de sal i si es vol, una pell de llimona. Ho cobrim d’oli.

Quan les verdures ja siguin cuites, les emplatem i les amanim amb el nostre oli d’anet.

Bon profit!!

Les receptes de la Rosa Montoriol

Si voleu més informació sobre algun ingredient, teniu suggeriments o preguntes, teniu alguna intolerància alimentària o al·lèrgia, podeu contactar amb mi al correu oliisucre@gmail.com

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

X