1/2 meló
fulles de menta + alguna per decorar
1 cogombre
1 iogurt tipus grec o de soja
1 all
2 cullerades d’oli d’oliva
sal

 

Bon profit!!

Pelem el mig meló i traiem les llavors. Posem el meló cap per avall, de manera que la part de les llavor quedi sobre el marbre. Amb un ganivet ben esmolat en fem làmines ben primes començant a tallar per un extrem del meló.
Anem col·locant les làmines sobre un plat o safata de servir. Posem les làmines solapades de manera que cobreixin tota la superfície del plat. Tapem el plat i el posem a la nevera.

Per fer la salsa tsatsiki pelem el cogombre, el tallem pel mig seguint la llargària i en traiem la part central de les llavors. Ratllem les dues meitats del cogombre, salem i el deixem escórrer en un colador uns 15 minuts.
En el got de la batedora hi posem l’all pelat, el iogurt, una mica de sal i el cogombre ben escorregut amb les mans perquè tregui tota l’aigua possible. Hi afegim les fulles de menta i una cullerada d’oli, i ho trinxem tot.
Posem la salsa en un bol i li tirem per sobre una cullerada d’oli. També la refrigerem una estona.
Uns minuts abans de servir el carpaccio el traiem de la nevera, igual que la salsa.
Servim el carpaccio amb una mica de salsa per sobre i ho decorem amb fulles de menta.

La tsatsiki és una salsa d’origen grec molt refrescant i la podem fer servir per amanir qualsevol verdura, amanida d’arròs o de pasta.
També podem prescindir de l’all si no agrada.
El cogombre i el meló són de la mateixa família, per la qual cosa els seus sabors són molt afins.
Aquest carpaccio també el podríem combinar amb làmines de síndria i/o de carbassó.

 

Les receptes de la Rosa Montoriol

Si voleu més informació sobre algun ingredient, teniu suggeriments o preguntes, teniu alguna intolerància alimentària o al·lèrgia, podeu contactar amb mi al correu oliisucre@gmail.com

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

X