per la coca (tenim dues opcions)

1) un pa de coca tallat pel mig seguint la llargada

2) una massa de pizza casolana donant-li forma de coca

 

pel farcit

un manat de bledes escaldades
dos porros
tres cebes
una cullerada de panela (opcional)
sal i pebre
oli
100 grams de formatge de cabra sense crosta

Rentem el porro ben net i el tallem a rodelles ben primes. Per aquesta recepta aprofitarem la part blanca del porro. Les fulles més verdes les podem guardar per fer una sopa.
Escalfem una paella amb oli i hi sofregim els porros. Quan agafin color, hi afegim les bledes ben escorregudes. Ho saltegem tot plegat. Apaguem el foc i reservem.
Pelem les cebes i les tallem a juliana fina. Preparem una paella neta amb un dit de fons d’oli. Posem el foc fort i quan l’oli sigui calent hi posem la ceba. La salem perquè tregui els seus sucres naturals. Remenem perquè no s’enganxi. Quan comenci a agafar un color torrat, baixem el foc a la meitat i continuem confitant les cebes. El procés dura uns 20 minuts. Si volem accelerar el procés, hi podem afegir la cullerada de panela. Aquestes cebes redueixen molt.

Pre escalfem el forn a 200 graus. Si podem, traiem la reixeta del forn, ja que les masses de coca o pizza es couen millor sobre mateix del fons del forn.
Preparem la massa de la coca. Escampem la barreja de bledes i porro per sobre la massa, hi afegim el formatge de cabra esmicolat i la ceba confitada. Ho enfornem fins que la massa ens quedi cruixent.

 

Bon profit!!

Les receptes de la Rosa Montoriol

Si voleu més informació sobre algun ingredient, teniu suggeriments o preguntes, teniu alguna intolerància alimentària o al·lèrgia, podeu contactar amb mi al correu oliisucre@gmail.com

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

X