700 grams de coliflor
pa ratllat
mitja ceba
1 ou
julivert
all (pot ser en pols o fresc)
50 grams de llevat nutricional o 150 grams de formatge ratllat
sal i pebre
farina

Fem coure la coliflor al vapor o la bullim fins que sigui cuita. L’aixafem com si fos puré. La deixem refredar. Llavor li afegim l’ou i mesclem bé. Després li posem la sal i el pebre, l’all, julivert, la ceba i el llevat nutricional. Mesclem bé i li anem afegint unes cullerades de pa ratllat. Ens ha de quedar una pasta com de croquetes però no gaire espessa.
En un plat posem farina per arrebossar les coquetes. Ens untem les mans amb oli i comencem a fer les coquetes. Les passem per la farina i les reservem.
Per coure-les, les podem posar al forn en una safata amb paper vegetal untat d’oli. A mitja cocció les girem.
També les podem fer a la planxa en una paella pinzellada amb oli.
Les podem acompanyar del pesto de carbassó.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

X