CRUIXENT DE CARBASSÓ MARINAT AMB PICADA DE TOMÀQUET

2 carbassons mitjans
1 tomàquet madur però fort
oli d’oliva extra verge
vinagre de poma
panela o mel
romaní, sajolida
fulles d’estèvia
sal
suc de llimona

Rentem els carbassons i n’escapcem les puntes. Amb una mandolina o ganivet esmolat, el tallem a rodelles ben primes.
Rentem el tomàquet i el tallem a daus ben petits.
En un bol preparem el marinat: posem dues parts d’oli per una de vinagre. Hi afegim una cullerada de panela o de mel, la sal i el suc de llimona. Ho remenem fins que els elements estiguin ben integrats. Llavors li posem les fulles de l’estèvia, les de romaní i sajolida ( si no tenim aquestes herbes, en podem posar d’altres com farigola, herbes de Provença..).
Remenem bé la vinagreta amb les herbes.
Posem el carbassó en una safata i els cobrim amb la marinada. Tapem la preparació i la deixem reposar 1 o 2 hores a la nevera perquè els gustos s’impregnin. A l’hora de servir, hi afegim els daus de tomàquet.
Queda molt bo sobre torrades, però també ens pot servir per amanir un arròs blanc, un cus-cus o una pasta tipus macarrons.

Bon profit!!

Les receptes de la Rosa Montoriol
Si voleu més informació sobre algun ingredient, teniu suggeriments o preguntes, teniu alguna intolerància alimentària o al·lèrgia, podeu contactar amb mi al correu oliisucre@gmail.com

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

X