2 albergínies blanques
1/2 carbassa
5 tomàquets de penjar
sal i pebre
dues fulles de sàlvia
pebre vermell dolç
herbes de Provença
pa ratllat
oli d’oliva

Rentem les albergínies i les tallem a làmines ja que seran les plaques de la lassanya. Les untem amb oli i posem en una safata de forn. No les hem de coure del tot, ja que després n’acabarem la cocció.
Mentrestant, pelem la carbassa i en fem daus petits. Els posem en un bol i els amanim amb sal, pebre, pebre vermell i les dues fulles de sàlvia tallades petites. Hi afegim una mica d’oli i amb les mans ho barregem bé perquè la carbassa s’impregni.
Posem els daus de carbassa ben escampats en una safata de forn i la fem coure fins que estigui tova però els daus sencers.
Els tomàquets de penjar, com que són forts però carnosos ens aniran molt bé per aquesta recepta. Els rentem i tallem a rodelles. Els posem en una safata de forn i els amanim amb les herbes de Provença, hi tirem un raig d’oli i per sobre una mica de pa ratllat. Els posem al gratinador fins que el pa ratllat estigui torrat i els tomàquets una mica cuits però sencers.

Quan tinguem tots els ingredients ja prèviament cuits, només ens cal preparar la lassanya.
En una safata rectangular untada amb una mica d’oli, hi posem una capa d’albergínies que cobreixi tot el fons. A sobre hi col·locarem la meitat dels daus de carbassa. Ho cobrim amb una nova capa d’albergínies, una capa de carbassa i acabem amb pis d’albergínia. Per sobre d’aquesta última capa, hi posem les rodelles de tomàquet amb la capa de pa ratllat cap amunt.
Li donem un últim cop de forn perquè els gustos s’unifiquin i ja la podem servir.

Bon profit!!

 

Les receptes de la Rosa Montoriol

Si voleu més informació sobre algun ingredient, teniu suggeriments o preguntes, teniu alguna intolerància alimentària o al·lèrgia, podeu contactar amb mi al correu oliisucre@gmail.com

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

X