tomàquets vermells d’amanir (un per persona)
2 mozzarelles
olives negres sense pinyol
oli d’oliva
sal
menta i alfàbrega

Rentem els tomàquets i els tallem a rodelles. Els deixem escórrer. Eixuguem les mozzarelles i les tallem també a rodelles.
Preparem l’olivada: posem en el pot de la batedora o al morter, un grapat d’olives negres, fulles d’alfàbrega i menta, la sal i una mica d’oli. Ho trinxem i hi anem afegint oli (si agrada, hi podem posar una mica d’all).
Muntem el plat de la següent manera: fem una torre de tomàquet i mozzarella per persona. Comencem posant la rodella de tomàquet més grossa a la part de sota. A sobre hi posem una rodella de mozzarella i una fulla d’alfàbrega i continuem fent capes. Acabem amb la rodella de tomàquet. Per estabilitzar la torre, hi podem posar un escuradents.
Quan tinguem els milfulls acabats, els amanim amb l’olivada.
Decorem amb unes fulles d’alfàbrega i menta i algunes olives negres.

Opció vegana: substituïm la mozzarella per tofu, per rodelles d’albergínia o carbassó a la planxa

Si en comptes de tomàquets d’amanir, tenim tomàquets cirerols, podem fer la mateixa recepta utilitzant la mozzarella en format boles petites. Amb un escuradents anem fent enfilalls combinant el tomàquet, les fulles d’alfàbrega i les boles de mozzarella.

Bon profit!!

Les receptes de la Rosa Montoriol

Si voleu més informació sobre algun ingredient, teniu suggeriments o preguntes, teniu alguna intolerància alimentària o al·lèrgia, podeu contactar amb mi al correu oliisucre@gmail.com

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

X